Ingredientes
- 1 kilo de membrillo
- 750 gramos de azúcar.
Elaboración
Lavamos muy bien los membrillos, de manera que le retiremos la pelusilla. Los troceamos y lo ponemos en una olla. Añadimos el azúcar sobre los membrillos y tapamos la olla. Dejamos en reposo 24 horas.
A medida que transcurre el tiempo, veremos como el membrillo va liberando agua. Una vez transcurrido el día, cocemos el membrillo en su propia agua durante unos 50 minutos a fuego medio y con la olla destapada.
Antes de triturar, se puede retirar y reservar un poquito de líquido, por si resultara demasiado fluido, y se va reincorporando si es necesario. Verter en un molde y dejar enfriar.
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