Hoy mejillones en salsa.

 

Hoy mejillones en salsa. Me vuelven loco.

Abro al vapor los mejillones y reservo el agua que sueltan. Previamente limpios claro.

En una cazuela con aove sofrío mucha cebolla ajo y una hoja de laurel. No puede faltar el chorro de vino blanco. Una vez pochado añado una cucharada de harina,la sofrío, y una de pimentón al gusto. Cuando se forma una masa naranja añado el agua de los mejillones previamente colada. Dejo hervir trituro en este caso en termomix que no hay que colar después pero batidora o si gusta pues no se tritura. Se vuelve a hervir y bien caliente se pone encima de los mejillones a los que hemos quitado una cancha. Deliciosos de verdad