Ensalada Mediterránea de Garbanzos

 Ensalada Mediterránea de Garbanzos

Fresca, colorida y llena de proteína vegetal Una receta ligera, sabrosa y muy fácil de preparar. Perfecta como plato principal en días cálidos o como acompañamiento saludable con auténtico sabor mediterráneo

Ingredientes (2 porciones)

1 taza de garbanzos cocidos y bien escurridos

1 tomate grande o 6 tomates cherry cortados

½ pepino pelado y troceado

¼ de cebolla morada o cebolleta en láminas finas

Un puñado de aceitunas verdes o negras

Dados de queso feta (opcional)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Zumo de ½ limón

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

Orégano seco al gusto

Perejil fresco o albahaca picada

Preparación